魚がおいしい釧路「千歳鮨」のカラフルなランチ寿司

Sushi Chitose Sushi
2018.10.24 グルメ

釧路市の住宅街にある「千歳鮨」は、昭和58年(1983年)創業の正統派のお寿司屋さん。釧路港から水揚げされた新鮮な魚介の握りや生ちらしなどの伝統的な寿司メニューはもちろん、数年前から始めた「イタリアン生チラシ」のランチセットが人気のお店です。

 

 

■親子二代の技術とアイデア
釧路駅から車で10分ほどの「千歳鮨」の板場には、この道50年のベテラン寿司職人の店主とその息子さんが立ちます。東京や釧路で修行を積み、伝統と基本を大切にする店主と、それを10年前から支える息子さん。二人の技術とアイデアが変わり種の「イタリアン生チラシ」を生み出しました。

 

 

■「イタリアン生チラシ」とは?
オリーブオイルとの出会いでひらめいたという「イタリアン生チラシ」は、上質なマグロに釧路らしいオヒョウなどの白身魚、ホタテといった魚介の寿司の上に、キュウリやネギをたっぷり乗せて、ワサビとだし醤油、バジル、オリーブオイルのタレ、レモンを絞っていただきます。見た目のカラフルさ同様に、和と洋の楽しさが口の中に広がる一品です。

 

 

■自慢の握り寿司も一緒に
「イタリアン生チラシ」のランチセットには、店主自慢の握り寿司と店主が育った秋田の稲庭うどんがつきます。これにデザートのアイスもついて900円という値段は驚き。釧路に来たら食べたくなるランチセットというのもうなずけますね。
※大盛りの「イタリアン生チラシ」のみ+稲庭うどん・アイスのセットもあります。

 

 

■自家製アイスもつきます
デザートのアイスも「千歳鮨」の自家製。山ぶどうやリンゴ、変わり種の野菜ルバーブなどを使ったアイスはお寿司とともに好評で、その日のランチにどんな味のアイスが出て来るか楽しみです。

 

 

■看板メニュー「ふきよせ」もおすすめ
「千歳鮨」の看板メニューと言えば、新鮮な魚介や玉子焼き、煮しめ、桜でんぶ、かんぴょうなど、店主の技術を一鉢に注ぎ込んだ生ちらし「ふきよせ」があります。こちらもランチセット同様、カラフルで感動的なおいしさです。
魚のおいしい釧路でランチを食べるなら、やっぱりお寿司がいい。もちろん、夜ものんびりできる「千歳鮨」で本格的なお寿司の味を堪能しましょう。

 

"Chitose Sushi" located in the residential area of Kushiro city is an orthodox sushi shop, founded in 1983. Aside from traditional sushi menu such as handful of fresh seafood picked up from Kushiro Port and raw scroll, lunch set of "Italian Namachirashi" started a few years ago is popular shop.

 

 

千歳鮨
Chitose Sushi

 

■アクセス 釧路駅よりくしろバス(12番)で10分「住吉郵便局」下車、車で10分
■住所 北海道釧路市千歳町1-4
■電話 0154-42-4983
■営業時間 11:30~21:00
■定休日 火曜
■HP https://chitosesushi.com/

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